1 szklanka wytrawnego czerwonego wina. przyprawy: sól, świeżo młotkowany pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe, 4 ziarna jałowca. Przepis. Kapustę kiszoną bez płukania posiekać na mniejsze kawałki. Białą kapustę wymieszać z posiekaną cebulą i posolić, a następnie porządnie wygnieść. Śliwki namoczyć, a Najlepszy przykład stanowią tu "ubogie" dania kuchni włoskiej - popularne na całym świecie. Dwie najbardziej tradycyjne potrawy kuchni zakopiańskiej to moskole i kwaśnica. Te pierwsze trochę odeszły w zapomnienie, kwaśnica do dziś jest niezwykle popularna zarówno wśród turystów, jak i miejscowych górali. W regionalnym menu nie brakuje smacznych potraw, lokalnych produktów i regionalnych rarytasów. Na Podhalu króluje prostota, ale i treściwy skład - góralska kwaśnica jest na to idealnym przykładem. Przepis w wielu domach przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i niemal zawsze daje wyśmienity efekt. Już wcześniej przedstawialiśmy prosty przepis na flaki. Dziś przyjrzymy się bliżej recepturze samej Magdy Gessler. Tradycyjne flaki brzmią na danie o niespotykanych walorach smakowych. Magda Gessler przygotowuje je w odrobinę inny sposób. W jej recepturze gicz obiera się z mięsa dopiero po ugotowaniu. Nie bez znaczenia jest również Przepis jest prosty, a same składniki niedrogie, ale za to efekt wow. Pamiętajcie proszę że kwaśnica smakuje najlepiej na drugi dzień, kiedy nabierze tak zwanej “mocy urzędowej”, wtedy też możecie ją doprawić solą i pieprzem. Koniecznie sprawdź też nasz inny przepis na góralską kwaśnicę na żeberkach. Drukuj. Ogórki umyj, odetnij niechciane elementy, przełóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw je na godzinę, Przygotuj zalewę. Do garnka wlej 1 l wody i dodaj 2 łyżki soli niejodowanej. Po zagotowaniu odstaw do wystygnięcia. Słoik dokładnie umyj i wyparz, dzięki temu włożone do niego ogórki nie będą się psuć. Do dużego garnka wlewam wodę. Mieszam w słoju zakwas i dolewam do garnka. Dosypuję przyprawy : sól, pieprz czarny, majeranek, listki laurowe, ziele angielskie. Gotuję na małym ogniu, często mieszając około 15 minut. Na koniec dodaję zmiażdżone ząbki czosnku. Żur można jadać z ziemniakami, jajkami ugotowanymi na twardo lub chlebem. sqFT. Baranina i jagnięcina to mięsa bardzo często przyrządzane na Podhalu. Pochodzą z owiec, dlatego mają charakterystyczny smak. Można przyrządzić je na kilka smacznych sposobów, a w dzisiejszym artykule znajdziesz przepis na jagnięcinę – a dokładniej comber jagnięcy – w marynacie miodowo-musztardowej. Sprawdź go! Specjalny rabat 10% dla czytelników bloga Użyj teraz kodu BLOG10, by uzyskać rabat na cały koszyk w naszym sklepie*.Ważny do wyczerpania limitu zamówień (200). *Kod nie działa na produkty przecenione, alkohol. Minimalna wartość zamówienia 20 PLN Spis treści 1. Czym jagnięcina różni się od baraniny? 2. Jak upiec jagnięcinę? Zacznij od zamarynowania mięsa 3. Przepis na jagnięcinę pieczoną 4. Z czym podawać jagnięcinę? 5. Zrób danie z naszego przepisu na jagnięcinę samodzielnie! Dlaczego trafiłeś na stronę Schronisko Smaków? To nie mógł być przypadek. Znajdziesz tutaj wiele przepisów, które na pewno pomogą Ci w odtworzeniu we własnym domu najlepszych smaków kuchni Podhala. Obiecujemy, że przepis na jagnięcinę, którzy przygotowaliśmy, z pewnością uda Ci się wykonać bezbłędnie. Staramy się, aby publikowane przez nas przepisy były łatwe, zaskakujące, ale przede wszystkim pyszne. Dowiedz się, jak przyrządzić jagnięcinę, aby rozpływała się w ustach. Czym jagnięcina różni się od baraniny? Zarówno baranina, jak i jagnięcina to mięsa otrzymywana z mięsa owiec. Mianem baraniny określa się mięsa dojrzałych zwierząt. Jagnięcina to również baranina, ale otrzymywana z młodszych zwierząt (w wieku od 6. do 12. miesiąca życia). Warto wiedzieć, że od roku 2012 jagnięcina podhalańska wpisana jest na listę produktów regionalnych Podhala. Jak upiec jagnięcinę? Zacznij od zamarynowania mięsa Aby baranina i jagnięcina dobrze się upiekły i były smaczne, niezbędne jest ich uprzednie zamarynowanie. Dlaczego marynowania mięsa jest tak ważne? Spełnia ono wiele ważnych funkcji, ale najważniejszą z nich jest nasycenie mięsa aromatami składników marynaty – to tak będzie smakować gotowe danie. Dzięki długiemu leżakowaniu w przygotowanej przez nas marynacie mięso po przyrządzeniu będzie miało głęboki smak, który nie mógłby być osiągnięty jedynie poprzez krótkie przyprawienie. Jak przyrządzić marynatę do tego mięsa z naszego przepisu? Wszystkie odpowiedzi znajdziesz poniżej. Ważne, żeby jagnięcina pieczona była delikatna. Długie leżakowanie w marynacie i przyprawach zwiększa szansę na intensywną soczystość mięsa po upieczeniu. Jaka jest jagnięcina Magdy Gessler, właścicielki Schroniska Smaków? Magda Gessler przede wszystkim podkreśla, jak ważne jest odpowiednie zaopiekowanie się mięsem. Dzięki temu będzie ono bardziej kruche, a co za tym idzie – smaczne. Magda Gessler poleca nacierać baraninę i jagnięcinę smalcem wymieszanym z różnymi świeżym przyprawami i ziołami, np. czosnkiem, miętą i cząbrem. Zobacz także: Ziemniaki po góralsku – pyszne danie dla całej rodziny Przepis na jagnięcinę pieczoną Składniki dla 2 osób: • comber jagnięcy 250 g, • marynata: 4 łyżki oliwy z oliwek z czosnkiem ze sklepu Schronisko Smaków, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka musztardy, szczypta soli i pieprzu, szczypta cząbru, 2 ząbki czosnku, • dodatkowo: olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia, • wybrane dodatki: sałatka ze świeżych warzyw, ziemniaki, kasza gryczana. Sposób przygotowania: 1. Na samym początku dokładnie umyj i osusz mięso, odkrój błonki i tłuste zgrubienia (możesz je zostawić, jeżeli nie będą Ci przeszkadzać w gotowym daniu). 2. W miseczce wymieszaj składniki marynaty: oliwę z oliwek, musztardę, miód, przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. 3. Mięso dokładnie natrzyj marynatą w każdym miejscu i przełóż je do miski. Zawiń dokładnie folią spożywczą i zostaw w lodówce na całą noc. 4. Następnego dnia wyjmij mięso na godzinę lub dwie przed smażeniem, tak aby ociepliło się do temperatury pokojowej. 5. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek i smaż mięso z każdej strony po 3–4 minuty, aż będzie miało złocistą skórkę. 6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik na 180°C (góra–dół). 7. Gdy mięso będzie dokładnie podsmażone z każdej strony, przełóż je do naczynia żaroodpornego razem z marynatą, która została w misce. Wstaw do piekarnika na 30 minut. 8. Przygotuj wrzątek. Gdy woda się zagotuje, otwórz piekarnik i wlej do naczynia z jagnięciną tyle, aby mięso było przykryte z naddatkiem ok. 1 cm. Dalej piecz już bez przykrycia. 9. Po 30 minutach wyjmij mięso z piekarnika i poczekaj 5 minut, aż odpocznie. Dopiero wtedy zacznij je kroić. 10. Podawaj je z wybranymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą, kopytkami, moskolami i świeżymi warzywami lub surówką. Nie zapomnij polać mięsa sosem, który został po pieczeniu. Z czym podawać pieczoną jagnięcinę? Tak przygotowaną jagnięcinę możesz podawać na wiele sposobów. Polecamy skorzystać z produktów dostępnych w sklepie Schronisko Smaków i serwować ją np. z zasmażanymi buraczkami, z surówką z kapusty kiszonej lub z ogórkami kiszonymi. Do tego rodzaju mięsa na pewno sprawdzą się pieczone lub gotowane ziemniaki, a także kasza, np. gryczana lub moskole. Przeczytaj także: Moskole – placki ziemniaczane po góralsku Zrób danie z naszego przepisu na jagnięcinę samodzielnie! Zachęcamy do samodzielnego przygotowania przepisu – nie jest wcale trudny, a efekt jest naprawdę ciekawy. Wystarczy odpowiednio długo marynować mięso i upiec je zgodnie z naszymi wskazówkami. Jeśli wybierzesz sposób zaproponowany przez nas, z pewnością uzyskasz pyszny, rozpływający się w ustach comber jagnięcy, który zasmakuje domownikom i gościom. Życzymy smacznego! Magda Gessler nie ustaje w próbach pomocy lokalom gastronomicznym, które nie radzą sobie na rynku. W czwartkowym odcinku „Kuchennych Rewolucji” zmieniła restaurację Sjesta w Gospodę Kwaśnica. Jak przebiegała rewolucja? Do restauracji Sjesta w Częstochowie Magdę Gessler zaprosił jej właściciel Darek, który prowadzi interes od 8 lat. Do lokalu jednak przestali przychodzić goście.– Przyjdzie parka na herbatkę za 8 zł i będzie mi siedzieć do 23 – skarżył się właściciel. Jak się okazało, Magda Gessler szybko odkryła, co stoi za pustkami w restauracji. Była bardzo zawiedziona poziomem serwowanych dań, między innymi zupy serowej przygotowanej z serków topionych i kotletów smażonych na fryturze. – Co to ma być? Udawanie, że się gotuje, czy zapomniał pan, jak się gotuje? Skąd te złe nawyki? Pan wie, że je ma? Pan nie ma smaku. Pan nie soli, nie marynuje – to jest okropne! – pomstowała na właściciela restauratorka. Niestety niewiele lepiej było podczas odwiedzin w kuchni. Magda Gessler zdenerwowana miotała brudnymi garnkami po całym pomieszczeniu. Rewolucja z pewnością była Gessler stworzyła Góralską KwaśnicęPomysł Magdy Gessler na metamorfozę restauracji jak zwykle był oryginalny. Z racji tego, że lokal usytuowany jest w pobliżu Jasnej Góry, postanowiła uczynić ze Sjesty góralską gospodę. – Od tej chwili lokal nazywać się ma Gospoda Kwaśnica. Będą tu kwiaty, będą tu parzenice, będzie tu oszczędnie, ale kolorowo i wesoło – zapowiedziała Gessler. Tak też się stało. Pojawił się nowy szyld, deski ozdobione parzenicami oraz kelnerki w nawiązujących do tradycji góralskiej strojach. Zmieniło się również menu, w którym znalazły się między innymi: kwaśnica, sałatka z jajem na twardo czy karkówka nadziewana oryginalny pomysł przyjął się, a dania smakowały zaproszonym na kolację gościom? Zdecydowanie tak. Rewolucja, choć wydawała się bardzo trudnym zadaniem, udała się bardzo dobrze. Zadowolona była również sama Magda Gessler. – Serwują tu najlepszą kuchnię góralską! – rekomendowała gościom Gospodę Gospoda Kwaśnica - menu po wizycie Magdy Gessler prezentuje się obiecująco. A jakie opinie o Gospodzie Kwaśnica po Kuchennych rewolucjach mają goście? Kwaśnica menu, cenyGospoda Kwaśnica to dawna restauracja "Sjesta" w Częstochowie. Bliski bankructwa właściciel zdecydował się poprosić o pomoc Magdę Gessler. Zobaczcie efekty Kuchennych rewolucji: nowe menu i opinie gości! Kuchenne Rewolucje. Magda Gessler te restauracje odwiedzi w ... Co można zjeść w Gospodzie Kwaśnica po Kuchennych rewolucjach? Jakie dania wprowadziła do menu Magda Gessler? W karcie nie mogło zabraknąć oczywiście kwaśnicy. Zobaczcie, co jeszcze można zamówić w Gospodzie Kwaśnica po Kuchennych rewolucjach. Prezentujemy wybrane pozycje z karty wraz z cenami:Sałatka Krakowiacy i Górale - 15 zł Kwaśnica z tupanymi ziemniakami - 15 zł Karkówka macana ziołami z ubranym ziemniakiem w sosie chrzanowym i pieczonym jabłkiem z żurawiną - 25 zł Sernik w towarzystwie kwaśnej śmietany - 14 zł Gospoda Kwaśnica opinieJakie opinie o Gospodzie Kwaśnica po Kuchennych rewolucjach mają goście? Przytaczamy wybrane komentarze, które można znaleźć w internecie (pisownia opinii oryginalna, opinie nie zawsze są zgodne ze stanowiskiem redakcji): Gospoda Kwaśnica po Kuchennych rewolucjach [OPINIE, MENU, CENY]- Bardzo miła obsługa, jedzenie bardzo dobre! Jem tu od dłuższego czasu i ani razu się nie zawiodłem. Zawsze jak wracam do Częstochowy to wracam do Sjesty, a obecnie pod nowym szyldem do Gospody Kwasnica! Polecam każdemu! - zachwala Krzysiek. - Zachęcona udziałem lokalu w Kuchennych Rewolucjach postanowiłam wypróbować.. obsługa średnio zainteresowana gośćmi, bardzo uboga karta menu. Ceny umiarkowane, porcje również ale jakieś bez szału, ot zwykle dania bez głębszego smaku. Ja na pewno nie wrócę, w Częstochowie można zjeść dużo smaczniej - ocenia Ala. - Powiem tak jedzenie bardzo słabe jak za taka cenę kluski śląskie mrożone z alexpolu , sos z bitkami przypalony. Żona zamówiła placka zbójnickiego , który był także bardzo słaby . Za te pieniądze można naprawdę zjeść dobrze w Częstochowie , ale niestety nie w kwaśnicy , jeżeli tak wyglada restauracja po rewolucji pani Magdy Gesler to ja dziękuje . Napewno byłem pierwszy i ostatni raz - komentuje Michał. - Jedzenie bardzo smaczne, a ceny całkiem przystępne. Jedyne do czego mam zastrzeżenia to obsługa - średnio zainteresowani gościem Ale jak już podejdą to są grzeczni i mili - dodaje Arkadiusz. Gospoda Kwaśnica odcinek onlineOdcinek Kuchennych rewolucji w Gospodzie Kwaśnica będzie pierwszym w nowym sezonie programu. Będzie go można obejrzeć także online na Kwaśnica Kuchenne rewolucje onlineWideo: Kuchenne Rewolucje | Sezon 18 | Odcinek 1 | Zwiastunźródło: TVN/x-news Kuchenne Rewolucje: Gospoda Kwaśnica w Częstochowie. Magda Gessler w restauracji Sjesta. Zobacz, jak zmienił się lokal po rewolucji WIDEO Kuchenne Rewolucje w Częstochowie. Magda Gessler i Gospoda Kwaśnica zaprasza. Niedaleko sanktuarium na Jasnej Górze, które odwiedzają rzesze wiernych,... 7 września 2018, 7:43 Kuchenne Rewolucje w Częstochowie. Magda Gessler "Gospoda Kwaśnica" po rewolucji, jak zmieniła się "Sjesta"? MENU + CENY NOWY SEZON 6 9 2018 Kuchenne Rewolucje w Częstochowie otworzą nowy sezon programu Magdy Gessler, który rusza na antenie TVN już 6 września 2018 o godz. Na początek Magda... 5 września 2018, 15:30 Magda Gessler zanim zaczęła być sławna. Przybliżamy przeszłość restauratorki. Zobacz wyjątkowe zdjęcia! Magda Gessler to osobowość medialna, której nikomu nie trzeba przedstawiać. Charyzmatyczna prowadząca „Kuchennych rewolucji” i innych programów poświęconych... 29 lipca 2022, 21:58 Kotlety jajeczne: przepis na fantastyczne danie kiedyś popularne w barach mlecznych. Magda Gessler i Ania Starmach mają własne patenty Kotlety jajeczne niegdyś serwowane były w Polsce w barach mlecznych. Dziś nie są już tak popularne jak na przykład schabowe czy tradycyjne mielone. Mogą być... 20 lipca 2022, 15:59 Restauracje po „Kuchennych Rewolucjach”, które poniosły klęskę. Magda Gessler wyciągnęła pomocną dłoń Nowy sezon „Kuchennych Rewolucji” ruszył 3 marca 2022. W kolejne czwartki na antenie stacji TVN można było oglądać kolejne restauracje przechodzące... 18 lipca 2022, 8:53 Jagodzianki u Magdy Gessler. Tak drogo jeszcze nie było. Piekarz tłumaczy, skąd biorą się tak wysokie ceny jagodzianek Sezon na jagodzianki rozpoczęty. Marzą wam się puszyste drożdżówki z kruszonką obficie wypełnione jagodami? Na straganach pojawiają się już stoiska sprzedające... 10 lipca 2022, 20:01 Magda Gessler zaatakowana przez dwóch agresorów. Włoszczyzna Łódź. Kuchenne Rewolucje na Piotrkowskiej . FILMY, zdjęcia Aż trzy patrole łódzkiej policji interweniowały w związku z incydentem, który powstał podczas nagrywania programu Kuchenne Rewolucje na ul. Piotrkowskiej. Magda... 1 lipca 2022, 23:29 Restauracje po „Kuchennych Rewolucjach”. Vlogerka Zuzanna Borucka ruszyła śladem Magdy Gessler i testuje dania Zuzanna Borucka to jedna z najpopularniejszych youtuberek w Polsce. Jej kanał ma ponad milion subskrybentów, a na Instagramie obserwuje ją ponad 750 tysięcy... 29 czerwca 2022, 15:33 Boski sernik mango na lato. Przepis od następczyni Magdy Gessler, czyli zwyciężczyni programu „MasterChef Junior” 7 Hela Kłobucka z Poznania zachwyciła jurorów programu „MasterChef Junior” umiejętnościami, kreatywnym połączeniem smaków i spokojem. Utalentowana kucharka ma... 29 czerwca 2022, 11:24 Maciej Musiał otworzył klubokawiarnię w Warszawie. Zobacz najciekawsze restauracje gwiazd w Polsce Robert Lewandowski kusi burgerami i żeberkami, Ewa Wachowicz polską kuchnią a Maciej Musiał kusi wuzetką. Wiele popularnych osób ze świata sportu, kultury,... 15 czerwca 2022, 12:49 Udane kuchenne rewolucje Magdy Gessler w woj. śląskim - Tutaj nadal zjesz pyszne dania. Jakie restauracje utrzymały się najdłużej? "Kuchenne rewolucje" Magdy Gessler to najpopularniejszy program kulinarny w Polsce. Śledzimy w nim nie tylko losy restauracji ale i historie życia ich... 28 maja 2022, 19:29 Magda Gessler na egzotycznych wakacjach. Wypoczywa z córką w tropikalnym raju. Lara Gessler chwali się ciążowym brzuszkiem i nową kreacją Magda Gessler wybrała się z rodziną do tropikalnego raju na południu Meksyku. Internauci śledzą posty i oglądają zdjęcia z wyprawy, publikowane na Instagramie... 29 kwietnia 2022, 10:25 Przyjęcie komunijne w domu czy restauracji? Ile zapłacimy u Magdy Gessler? Menu, cennik i catering na komunię 2022 Zbliża się komunia 2022. Wiele osób już musiało rozstrzygnąć kwestię: przyjęcie komunijne w domu czy restauracji? Miejsca w lokalach są bowiem zajęte nawet na... 22 kwietnia 2022, 15:08 Magda Gessler w Sosnowcu. Restauracja “Idziemy w Góry” zamiast “Polskiego Nie-Rządu” Po raz kolejny “Kuchenne Rewolucje”, program telewizyjny prowadzony przez słynną restauratorkę Magdę Gessler, zawitały do Sosnowca. Tym razem przemianie uległa... 15 kwietnia 2022, 7:06 Kuchenne Rewolucje w Raciborzu: Magda Gessler zmieniła restaurację Imperia. "Mieliśmy tu czeski film, a będzie czeska knajpa" Restauracja "Imperia" w Raciborzu była kolejnym przystankiem na kulinarnej mapie Magdy Gessler i programu "Kuchenne Rewolucje" (wyemitowanego w czwartek, 17... 17 marca 2022, 21:55 Magda Gessler: „To nie był mój pomysł”. Krzysztof Gonciarz zdradza kulisy „Kuchennych Rewolucji” Krzysztof Gonciarz to jeden z najpopularniejszych polskich youtuberów. Ostatnio nagrał film razem z Magdą Gessler, w którym przedstawił kulisy powstawania... 8 marca 2022, 11:42 Najciekawsze restauracje po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler. Dziś premiera nowego sezonu „Kuchenne Rewolucje”, które możemy oglądać w telewizji od 2010 roku, to prawdziwy fenomen. Nowy sezon już 3 marca 2022 roku o Cały czas rośnie liczba... 3 marca 2022, 7:38 Pączki Magdy Gessler droższe niż rok temu. Cena powala! Restauratorka: „Jak zwykle skandalicznie drogie i skandalicznie pyszne” Tłusty czwartek 2022 przypada 24 lutego. Jednak cukiernie i piekarnie już w styczniu sprzedają pączki i faworki. Specjały od Magdy Gessler co roku budzą dużo... 20 lutego 2022, 13:51 Te Kuchenne Rewolucje szokowały najbardziej. Na pewno ich nie zapomnimy! Widziałeś je? "Kuchenne Rewolucje" lada moment wystartują z 24. sezonem. Z ponad 300 odcinków programu, w którym Magda Gessler próbuje ratować podupadające restauracje,... 15 lutego 2022, 13:46 Walentynki 2022. Gwiazdy świętują dzień zakochanych. Izabela Janachowska w Rzymie, Magda Gessler w objęciach ukochanego Walentynki 2022. Święto zakochanych to dzień, w którym sieć dosłownie zalewają romantyczne zdjęcia gwiazd i celebrytów. Miłość świętują Małgorzata... 14 lutego 2022, 18:54 Kim są dzieci Magdy Gessler Lara Gessler i Tadeusz Müller? Czym się zajmują? Czy poszły w ślady mamy? Magda Gessler ma dwoje dzieci. Sprawdziliśmy, czym zajmują się Tadeusz Müller i Lara Gessler, a także czy poszli w ślady znanej mamy. 1 lutego 2022, 9:20 Lara Gessler naga w centrum miasta! Córka Magdy Gessler w odważnej sesji! ZDJĘCIA Lara Gessler, córka Magdy Gessler, 31-letnia córka restauratorki Magdy wkrótce zostanie mamą. Lara Gessler przed narodzeniem dziecka postanowiła poddać się... 29 stycznia 2022, 16:13 Zupa kwaśnica to danie, którego koniecznie trzeba spróbować, będąc w górach. Prawdziwa kwaśnica jest bardzo kwaśna i zawiera w sobie sporą dawkę mięsa. To połączenie naprawdę doskonale ze sobą współgra! Koniecznie wypróbuj nasz przepis na kwaśnicę, która zaskoczy swoim smakiem każdego z domowników. Specjalny rabat 10% dla czytelników bloga Użyj teraz kodu BLOG10, by uzyskać rabat na cały koszyk w naszym sklepie*.Ważny do wyczerpania limitu zamówień (200). *Kod nie działa na produkty przecenione, alkohol. Minimalna wartość zamówienia 20 PLN Spis treści 1. Co musi zawierać kwaśnica?2. Skąd wziąć składniki do kwaśnicy?3. Kwaśnica – przepis prosto z gór4. Z czym podawać kwaśnicę?5. Twoja kolej na zmierzenie się z tym przepisem! Pewnie niejednokrotnie słyszałeś o tej zupie, ponieważ jest tradycyjnym podhalańskim daniem. Teraz możesz odtworzyć ją w domu! Mamy dla Ciebie przepis na kwaśnicę – tradycyjny, ze starannie wybranymi mięsami i naturalnie kiszoną kapustą. Pokochasz go tak, jak my! Co musi zawierać kwaśnica? Przepis na smak jest prosty! Nasz przepis na kwaśnicę łączy w sobie dwa kluczowe elementy: dużą ilość mięsa, które łączymy z kwaśną kiszoną kapustą. Mimo że jest to zupa, to sprawdzi się idealnie jako jednodaniowy obiad – jest bardzo sycąca i smaczna. Jej przygotowanie jest mało skomplikowane, a smaku nie można porównać z niczym innym. Ponieważ to góralska kwaśnica, przepis zawiera składniki, jakich sami używamy w kuchni, a zatem wędzone żeberka, które dodają całości dymnego posmaku i aromatu. Z kapustą tworzą duet idealny, któremu nie oprze się żaden smakosz kuchni polskiej. Czym kwaśnica różni się od kapuśniaku? Znasz różnicę między kwaśnicą a kapuśniakiem? Tylko na pozór to jedno i to samo danie! Musisz wiedzieć, że kwaśnica jest zdecydowanie dużo kwaśniejsza od kapuśniaku. Ten szczegół ma duże znaczenie, jeśli nie przepadasz za kwaśnymi daniami – wtedy bezpieczniejszym wyborem jest kapuśniak. Przeczytaj również: Przepis na jagnięcinę, która rozpływa się w ustach Skąd wziąć składniki do kwaśnicy? Góralska kwaśnica powinna być przygotowana z jak najlepszych składników: świeżych żeberek wieprzowych, naturalnie pysznej kapusty kiszonej oraz przypraw. Bez tego nie ma mowy o tym, by danie się udało. Zastanawiasz się, gdzie zdobyć najlepsze produkty, dzięki którym przepis z pewnością wyjdzie? Oczywiście z czystym sumieniem możemy polecić te dostępne w sklepie Schroniska Smaków, które możesz zamówić bezpośrednio do swojego domu. Jeżeli nie masz ochoty na gotowanie lub najpierw wolisz sprawdzić smak kwaśnicy, a potem go odtworzyć, mamy coś dla Ciebie – gotowa kwaśnica Magdy Gessler także jest dostępna w sklepie! Już nie przedłużamy! Jak zrobić kwaśnicę? Przepis prosto z Bukowiny czeka na Ciebie poniżej! Kwaśnica – przepis prosto z gór Składniki na co najmniej 10 osób: • żeberka wieprzowe surowe – 1 kg• żeberka wieprzowe wędzone – 0,5 kg• boczek wędzony – 0,2 kg• kapusta kiszona – 0,7 kg• sok z kiszonej kapusty (pozostały po kiszonej kapuście) – do smaku• ziemniaki – 10 sztuk• marchewka – 2 sztuki• pietruszka korzeń – 1 sztuka• cebula – 1 sztuka• suszone borowiki – 5 sztuk• liść laurowy – 3 sztuki• ziele angielskie – 3 sztuki• majeranek suszony – 2 łyżeczki• sól, pieprz – do smaku• woda• masło – 1/5 kostki• mąka pszenna – 2–3 łyżki Przygotowanie: 1. Żeberka umyj, pokrój na mniejsze części (po 2 żebra w porcji). Wstaw do garnka i zalej zimną wodą – użyj ok. 5 litrów. Gotuj na małym ogniu z dodatkiem łyżeczki soli, ziela angielskiego i liści laurowych bez przykrycia przez 1 Namocz suszone grzyby we wrzątku, a po upływie 15 minut dodaj do mięsa i gotuj dalej tak jak w punkcie W międzyczasie pozbądź się szumowin – szarej piany powstającej podczas gotowania mięsa. Później obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie dodaj je do gotującego się mięsa. Zetrzyj marchewkę i pietruszkę na tarce, po czym podsmaż je na patelni na łyżeczce oleju; dodaj do ziemniaków. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują, ok. 15–20 Cebulę przekrój na pół i opal na palniku. Dodaj do zupy, dopiero gdy będzie w części przypalona i Pokrój boczek lub inną wędzonkę w kostkę i podsmaż na patelni; dodaj do zupy. 6. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj kapustę kiszoną. Pamiętaj, aby wcześniej odcisnąć ją z nadmiaru soku i pokroić na drobno. Gotuj całość przez 30 minut. Dopraw do smaku, nie zapominając o majeranku! W razie potrzeby dodaj kilka łyżek soku z kapusty kiszonej, by zakwasić zupę. 7. Na koniec przygotuj zasmażkę: na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, smaż przez kilka sekund, a następnie podlej patelnię z zasmażką wywarem z zupy. Gdy zasmażka się zahartuje, wlej całość do garnka z zupą i dokładnie wymieszaj. Gotowe! Z czym podawać kwaśnicę? Kwaśnica będzie wyśmienicie smakowała z różnym dodatkami. Doskonale sprawdzi się tutaj pajda świeżego wiejskiego chleba na zakwasie. Nie jesz chleba? Połącz kwaśnicę i świeżo ugotowane ziemniaczki, utłuczone i polane tłuszczem ze skwarkami z cebulki i wędzonki. Jako dodatek do kwaśnicy świetnie sprawdzą się przeróżne placuszki, np. przygotowane wcześniej przez nas moskole. Sama kwaśnica jest bardzo sycąca, więc dobrym pomysłem jest także… zjedzenie jej bez żadnych dodatków. Zobacz także: Moskole – placki ziemniaczane po góralsku Twoja kolej na zmierzenie się z tym przepisem! Przepis na góralską kwaśnicę może wydawać się pracochłonny, ale tak naprawdę jak w przypadku większości zup roboty nie ma w nim za dużo – przez większość czasu danie gotuje się samo, wystarczy mu tylko trochę gazu lub prądu i czas. Jeżeli nie masz czasu na przygotowanie kwaśnicy z naszego przepisu, sprawdź gotową wekowaną kwaśnicę Magdy Gessler ze Spiżarni Schroniska Smaków. Jest naprawdę znakomita!

kwaśnica przepis magdy gessler